北京市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人在日前召開的本市“早餐工作經(jīng)驗(yàn)交流會”上表示，2010年，本市早餐示范工作的總體目標(biāo)是：發(fā)掘一批早餐品牌連鎖企業(yè)和 早餐食品配送供應(yīng)商，在全市建成一批“早餐連鎖企業(yè)示范店”，各區(qū)縣還要樹立一批早餐示范企業(yè)，規(guī)劃建設(shè)或改造符合食品衛(wèi)生要求的早餐經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)。出臺早餐 經(jīng)營規(guī)范。新增規(guī)范早餐經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)200個，主食加工配送中心企業(yè)發(fā)展到10家，全市規(guī)范經(jīng)營的早餐網(wǎng)點(diǎn)將達(dá)到2000個。為此，市商務(wù) 委提出五項(xiàng)保障措施：一、各區(qū)縣要對現(xiàn)有早餐網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查，摸清網(wǎng)點(diǎn)分布和居民需求情況，研究制定本轄區(qū)今后三年推進(jìn)早餐工作的規(guī)劃方案，落實(shí)各項(xiàng)工作責(zé) 任單位和責(zé)任人。承擔(dān)早餐示范工程的試點(diǎn)企業(yè)要面向早餐經(jīng)營和需求比較集中的餐飲飯店、企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)學(xué)校和大型團(tuán)體單位推出“訂單化”生產(chǎn)、提供統(tǒng)一 配送服務(wù)。同時，加強(qiáng)與連鎖超市、便利店對接，有效擴(kuò)展城市早餐供應(yīng)的覆蓋面。
市商務(wù)委和市財(cái)政局作為早餐建設(shè)和發(fā)展的牽頭部門，組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)全市早餐建設(shè)和發(fā)展的實(shí)施；督導(dǎo)檢查工作進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)有關(guān)部門解決早餐工作實(shí)施過程中的困難和問題，確保早餐健康、有序發(fā)展。
二、做好布局規(guī)劃，科學(xué)均衡發(fā)展早餐網(wǎng)點(diǎn)。早餐網(wǎng)點(diǎn)布局以社區(qū)、居民小區(qū)、學(xué)校、交通節(jié)點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橹?。在新建居住區(qū)等早餐網(wǎng)點(diǎn)空白區(qū)，從便民、利 民、為民的要求出發(fā)，落實(shí)早餐經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)。在人口集中的老居住區(qū)，充分利用現(xiàn)有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、門店，改造一批規(guī)范化的早餐固定供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)。如果不具備坐店經(jīng)營早餐 條件的，按照布局合理、方便消費(fèi)的要求，在符合道路交通和市容市貌要求的情況下，在早餐網(wǎng)點(diǎn)薄弱的區(qū)域適量設(shè)置早餐亭和早餐車。
三、動 員社會各方力量，多渠道增加早餐網(wǎng)點(diǎn)。早餐經(jīng)營屬微利行業(yè)，在積極推進(jìn)早餐建設(shè)中，發(fā)揮政府的引導(dǎo)和扶持作用，對實(shí)施早餐工作的優(yōu)秀企業(yè)給予政策、資金等 方面的支持和幫助。各區(qū)縣要設(shè)立“早餐發(fā)展扶持資金”，培育早餐服務(wù)示范企業(yè)。鼓勵企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體、學(xué)校的食堂對外開放，向社會提供早餐服務(wù)。
四、規(guī)范發(fā)展，加強(qiáng)早餐供應(yīng)體系建設(shè)。動員符合條件的社區(qū)便利店、連鎖店、個體門店增加早餐經(jīng)營項(xiàng)目，積極培育發(fā)展工廠化生產(chǎn)、統(tǒng)一配送和連鎖經(jīng)營方式的現(xiàn)代早餐生產(chǎn)流通龍頭企業(yè)，逐步建立健全城市早餐供應(yīng)體系。
五、強(qiáng)化管理，推動早餐健康有序發(fā)展。嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)以及《早餐經(jīng)營規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，重點(diǎn)加強(qiáng)對主食加工配送中心及銷售的監(jiān)督，確保早 餐按標(biāo)準(zhǔn)組織配送和銷售。實(shí)施對早餐經(jīng)營企業(yè)的達(dá)標(biāo)網(wǎng)點(diǎn)使用統(tǒng)一制定的北京市“早餐規(guī)范店”標(biāo)識，建設(shè)一批高水平的“早餐示范店”。